Diseño y comercialización de nuevos productos

Durante las sesiones de esta semana, el tema principal de las sesiones fue la importancia de un buen diseño para que sacar al mercado productos innovadores. Como es habitual, contamos con grandes expertos y profesionales que nos han orientado durante toda la formación.

Viernes, 13 de abril.

Dos de los representantes de Clusaga (Clúster Alimentario de Galicia), Roberto Alonso y Paula Álvarez Ameijeiras fueron los primeros en comenzar. Los nuevos productos agroalimentarios fueron el eje principal de su intervención. Mediante una pormenorizada explicación, nos expusieron las principales tendencias de introducción al mercado de los nuevos productos agroalimentarios.

Maruxa García Quiroga, CEO en TasteLAB nos dió una interesante charla sobre la tecnología sensorial en los nuevos productos. Maruxa es Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en el ámbito de estudios de mercado.  A lo largo de su trayectoria profesional, ha estado muy vinculada a proyectos de investigación relacionados con la Innovación en la Industria Alimentaria. TasteLAB, de la que es co-fundadora, es una empresa de tecnología sensorial orientada al estudio de los consumidores y los productos.  De esta manera, buscan asegurar el éxito en el mercado, mejorar la competitividad y controlar la calidad de los productos.

Sábado, 14 de abril.

José Luis Munuera fue el primer invitado de la sesión. Es Profesor de Marketing en la Universidad de Murcia y posee una amplia trayectoria internacional docente. Su intervención se basó en un análisis sobre la competencia en el lanzamiento de nuevos productos. Durante su charla, nos habló sobre el destacado papel de los cocineros vascos, que crearon una oportunidad de negocio. Con dicho ejemplo, pudimos apreciar la existencia del término “coopetition”, ya quel el caso de los cocineros vascos refleja como antiguos competidores han colaborado juntos para crear nuevos productos.

A continuación, y siguiendo la línea de productos alimentarios, Antonio Muíños, fundador y CEO de Porto Muíños, intervino en nuestra sesión.  Su ponencia estuvo orientada a las algas comestibles y las verduras del mar, como nuevos productos innovadores.

Para finalizar las sesiones de la semana, nuestros alumnos mantuvieron un interesante debate sobre todos los temas de innovación tratados.

 

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